豆腐跟「它」超配！蒸10分即可出鍋
豆腐是以黃豆為原料做成的豆製品，口感鬆軟滑嫩，深受不少人喜愛。而豆腐的料理方式十分多元，除了乾煎、紅燒、煮湯外，也可以加進火鍋裡當配料，且無論是何種季節，豆腐的價格都相當親民，是許多主婦家常料理的首選食材。近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出，豆腐跟「它」是絕配，只要蒸10分鐘即可出鍋，雖然味道很清淡，但卻超下飯！
《小乾倩倩的遊戲的美食》表示，麻婆豆腐是一道非常經典的菜餚，深受大眾喜愛，但它要分享一道比麻婆豆腐還要好吃許多的料理，那就是豆腐和豬絞肉的搭配！先將豬肉進行一番的炒製，再經過蒸製而成，這樣做出來的豆腐不僅更鮮香嫩滑、清淡營養，也不失為一道上好的下飯菜。
▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》分享「榨菜肉末蒸豆腐」的做法，簡單好吃又下飯！（圖／翻攝自搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》）
《小乾倩倩的遊戲的美食》進一步傳授「榨菜肉末蒸豆腐」的做法，備用食材包括：豆腐、豬絞肉、榨菜、香蔥、蠔油、鹽巴、料酒、白糖。而製作步驟也十分簡單，首先，將豆腐用清水沖洗一遍，放在淡鹽水中浸泡一會兒，瀝乾水分後，切成片，並將香蔥清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分，切成碎末，同時將榨菜也切成末。
接著熱油起鍋，將香蔥末爆炒出香味後，放入肉末煸炒至變色，隨後加點料酒、食鹽、蠔油與白糖，翻炒均勻後，將榨菜末下鍋，再度炒勻後即可關火。最後再將先前切好的豆腐片擺放在盤中，肉末直接倒在豆腐上面，蒸鍋添上水，放入盤子，大約蒸7分鐘即可關火，取出後灑上香蔥末就完成了。
此外，《小乾倩倩的遊戲的美食》也提醒，豆腐最好選擇嫩豆腐，這樣蒸出來的口感會更好，豬肉若用手工剁口感也會更佳，至於蔥則要用細細的香蔥，鮮香而不辣，而再煸炒絞肉時要用小火慢炒，這樣才能保證不黏鍋又不糊，白糖若不喜歡則可選擇不放。We have gone through 40 years of research and development process, and have more than 15 years of production experience in Taiwan. We currently have another factory in Vietnam to assist customers in the production and assembly of communication and electronic products and mechanical parts.由於蒸製好後的豆腐會出現汁水，因此最好選擇深一點的盤子。（編輯：許苡晴）
更多 NOWnews 今日新聞 報導
天花板為何要用鋼架？專業師傅曝「優點」：省預算可考慮
9月星座運勢排行曝！榜首桃花爆棚 最後一名意外能守財
外送鹹酥雞點四季豆 他見「份量」愣了：瞬間體驗有錢人
留言
張貼留言